Sữa chua đã từ lâu được công nhận là thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, vì một số bệnh lý cần kiêng khem thực phẩm có chứa axit, nhiều người vẫn thắc mắc liệu người bị loét dạ dày ăn sữa chua được không? Bài viết dưới đây của Newtop sẽ giải đáp thắc mắc này.
Công dụng của sữa chua đối với hệ tiêu hóa
Sữa chua là thực phẩm được sản xuất qua quá trình lên men nhờ vi khuẩn thuộc họ lactobacteriaceae. Trong sữa có chứa nhiều đường lactose, khi trải qua quá trình lên men, nó sẽ chuyển hóa thành các dạng đường đơn như galactose và glucose, sau đó mới biến đổi thành axit lactic. Canxi caseinate có trong sữa sẽ tương tác với một phần axit này để hình thành canxi lactat và axit casein, giúp cho việc tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn.
Ngoài ra, sữa chua còn chứa một số loại vi khuẩn có khả năng sản sinh enzym proteaza, giúp phân hủy protein thành các axit amin tự do dễ hấp thụ. Axit có trong sữa chua cũng hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây thối trong ruột.
Đặc biệt, một số loại sữa chua còn bổ sung thêm sắt, vitamin D, kẽm hoặc axit béo omega 3. Do đó, sữa chua là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe nói chung và hệ tiêu hóa nói riêng.
Người bị loét dạ dày ăn sữa chua được không?
Nên hay không nên ăn sữa chua khi bị đau dạ dày?
Nhiều người thắc mắc về việc loét dạ dày ăn sữa chua được không vì trong sữa chua có tính axit, họ lo ngại rằng điều này sẽ làm tăng lượng axit trong dạ dày và khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia đã chỉ ra rằng mặc dù sữa chua có tính axit, nhưng nồng độ axit của nó không đáng kể so với lượng axit có trong dịch vị dạ dày.
Vì vậy, mọi người không cần phải lo lắng về việc đau dạ dày có thể ăn sữa chua hay không. Thay vào đó, hãy chú ý đến những lợi ích mà sữa chua mang lại cho dạ dày như:
- Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn HP
Vi khuẩn HP xâm nhập vào dạ dày gây tổn thương niêm mạc và làm suy yếu nó. Hơn nữa, vi khuẩn này còn sản sinh enzyme urease, làm thay đổi nồng độ pH và gây mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột và dạ dày. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến hình thành vết viêm loét trong dạ dày.
- Hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày do HP
Người bệnh cũng không cần phải băn khoăn về việc đau dạ dày có ăn sữa chua được không, bởi vì sữa chua được coi là thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh lý này. Sự phát triển quá mức của vi khuẩn HP là nguyên nhân gây ra các vết viêm loét và có thể dẫn đến ung thư theo thời gian.
Do đó, việc bổ sung lợi khuẩn từ sữa chua sẽ giúp kìm hãm sự phát triển của HP, hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày hiệu quả hơn. Ngoài ra, acid lactic trong sữa chua còn có khả năng phá vỡ lớp nhầy bảo vệ của HP, khiến chúng không thể sống sót trong môi trường axit của dạ dày.
- Hỗ trợ cải thiện tiêu hóa
Lợi khuẩn có trong sữa chua sẽ sản sinh ra enzyme giúp phân giải một số polisaccarit và carbohydrate mà cơ thể không thể tiêu hóa. Nhờ đó, việc hấp thụ dinh dưỡng trở nên hiệu quả hơn và đồng thời giảm thiểu tình trạng khó tiêu, đầy bụng do bệnh đau dạ dày gây ra.
Không chỉ những người bị đau dạ dày mà ngay cả những người bị trào ngược dạ dày cũng có thể ăn sữa chua mà không cần lo lắng, vì sữa chua không nằm trong danh sách thực phẩm cần kiêng của người mắc bệnh này. Tuy nhiên, do trên thị trường có nhiều loại sữa chua khác nhau, người bị trào ngược dạ dày cần lưu ý:
- Nên chọn các loại sữa chua không béo hoặc có hàm lượng chất béo rất thấp để tránh làm tăng triệu chứng của bệnh trào ngược.
- Chỉ nên sử dụng sữa chua nguyên chất, hạn chế tối đa các loại sữa chua có hương vị trái cây vì chúng thường chứa nhiều phụ gia hóa học.
- Tránh kết hợp sữa chua với các loại trái cây có tính axit cao như xoài, cam, đào, vì điều này có thể làm cho triệu chứng trào ngược trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị loét dạ dày ăn sữa chua như thế nào mới tốt?
Khi đã giải tỏa được nỗi băn khoăn về việc loét dạ dày ăn sữa chua được không, người bệnh cũng cần nắm rõ cách ăn sữa chua sao cho hợp lý để vừa tốt cho hệ tiêu hóa vừa hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày hiệu quả. Để làm được điều này, cần lưu ý:
- Tuyệt đối không hâm nóng sữa chua vì nhiệt độ cao có thể tiêu diệt lợi khuẩn và làm sữa chua bị vón cục.
- Nếu bạn đang là bệnh nhân, hãy ăn sữa chua khi đã no để giảm thiểu nguy cơ làm tình trạng dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn. Tốt nhất là nên dùng sữa chua sau bữa tối khoảng 1 – 2 tiếng.
- Không nên kết hợp sữa chua với các thực phẩm như thịt hun khói, xúc xích, thực phẩm đông lạnh từ thịt, hay thuốc kháng sinh,… vì chúng có thể gây táo bón và tạo điều kiện cho bệnh dạ dày phát triển. Thay vào đó, nên kết hợp sữa chua với một số loại thực phẩm như bánh mì, dâu tây, bánh bao,… để nâng cao giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Ngoài sữa chua, người bị bệnh dạ dày cũng nên bổ sung thêm các loại thực phẩm khác tốt cho dạ dày như rau củ, thực phẩm thô, bánh mì,… để nhanh chóng cải thiện cơn đau do bệnh dạ dày gây ra. Hoặc sử dụng thêm các sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày như Cốm dạ dày Stomac, Gói dạ dày Stomac,…
Tóm lại, với câu hỏi loét dạ dày ăn sữa chua được không thì câu trả lời là vẫn có thể ăn sữa chua bình thường. Tuy nhiên, người bệnh cần chú ý đến cách ăn đúng như đã chia sẻ ở trên để vừa đảm bảo lợi ích của sữa chua cho sức khỏe vừa hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày một cách hiệu quả nhất.
