Yến chưng hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, dễ làm và nhanh chóng, rất phù hợp cho bà bầu và trẻ nhỏ. Hãy cùng vào bếp với Newtop để khám phá công thức chế biến món này nhé.
Lợi ích vượt trội của món yến chưng hạt sen
Những ai từng dùng tổ yến chắc hẳn đều nắm rõ công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, bao gồm hơn 50% protein, 18 loại axit amin cùng hơn 30 loại khoáng chất thiết yếu, tổ yến được xem là “thần dược” giúp bồi bổ cơ thể.
Mặt khác, hạt sen từ lâu đã được công nhận là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền phương Đông, có khả năng bồi bổ sức khỏe và mang lại tác dụng an thần. Do đó, khi kết hợp hai nguyên liệu bổ dưỡng này trong món yến chưng hạt sen sẽ mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe.
Một số công dụng nổi bật của yến chưng hạt sen có thể kể đến như:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, món yến chưng hạt sen cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Điều này giúp nâng cao sức đề kháng, làm cho cơ thể khỏe mạnh hơn và có khả năng chống lại bệnh tật.
- Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da: Cả tổ yến và hạt sen đều chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các chất chống oxy hóa. Những chất này có tác dụng cải thiện tình trạng da, giúp da trở nên mềm mại và tươi trẻ hơn.
- Hỗ trợ giấc ngủ ngon và sâu: Việc thường xuyên sử dụng yến chưng hạt sen giúp người dùng giảm bớt căng thẳng, mệt mỏi và mang lại một giấc ngủ chất lượng, sâu giấc hơn. Lợi ích này đến từ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào cùng các vitamin như A, C có trong hạt sen và yến sào.
- Cải thiện chức năng tiêu hóa: Bên cạnh hương vị hấp dẫn, yến chưng hạt sen còn có khả năng kích thích hệ tiêu hóa, giúp người dùng cảm thấy ăn ngon miệng hơn.
👉 Công thức làm món yến chưng long nhãn ngon đúng điệu
Bí quyết chọn nguyên liệu nấu yến hạt sen
Chất lượng của món yến chưng hạt sen thành phẩm phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu ban đầu. Do đó, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng là vô cùng quan trọng. Newtop xin chia sẻ một số mẹo để bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất:
Cách chọn tổ yến
Khi mua tổ yến, hãy tìm đến những nhà cung cấp uy tín để đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng. Yến sào dùng để chưng hạt sen cần phải là yến nguyên chất, không chứa tạp chất. Bạn có thể nhận biết qua các dấu hiệu sau:
- Tổ yến có màu trắng ngà, các sợi yến được đan kết đều đặn.
- Sợi yến sau khi ngâm nở đều, có độ dai và giòn.
- Yến không có mùi lạ, không bị ẩm mốc.
Tùy vào nhu cầu và ngân sách, bạn có thể chọn yến tinh chế, yến rút lông hoặc yến thô. Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm sạch lông yến, yến tinh chế hoặc yến rút lông sẽ là lựa chọn tiết kiệm thời gian, dù giá có cao hơn một chút. Ngược lại, tổ yến thô còn lông có giá thành rẻ hơn nhưng sẽ đòi hỏi nhiều công sức để làm sạch.
Cách chọn hạt sen
Hạt sen có 2 loại chính là hạt khô và hạt tươi. Bạn có thể lựa chọn loại nào tùy thích, miễn là đảm bảo các tiêu chí sau:
- Hạt sen không bị mốc, có màu sắc đồng nhất.
- Nên chọn hạt to, đều nhau và có màu trắng ngà.
Cách chọn các nguyên liệu phụ trợ
Ngoài 2 thành phần chính là yến và hạt sen, bạn có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác như đường phèn, gừng, táo đỏ,… để món yến chưng thêm phần dinh dưỡng và tránh bị ngán khi ăn thường xuyên.
Cách chọn từng loại như sau:
- Đường phèn: Nên ưu tiên loại đường phèn hạt vàng, chưa qua tinh chế để có vị ngọt thanh mát và hương thơm tự nhiên hơn.
- Táo đỏ: Chọn những quả táo to, đều màu và không bị mốc. Bạn có thể tìm mua ở các tiệm thuốc Đông Y.
- Gừng: Ưu tiên chọn gừng non, có màu tươi và không bị
2 Phương pháp phổ biến nhất để chế biến yến chưng hạt sen
Cách làm yến chưng hạt sen và đường phèn
Yến chưng hạt sen là một món ăn dễ dàng thực hiện, không đòi hỏi nhiều công sức chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu cần có:
- 1 tổ yến sào đã tinh chế.
- 100g hạt sen tươi.
- 20 gram đường phèn đã nghiền mịn.
Các bước thực hiện món yến sào chưng hạt sen:
- Bước 1: Ngâm tổ yến đã tinh chế trong nước lạnh khoảng 20 – 30 phút cho yến nở mềm, sau đó dùng tay xé tơi yến thành sợi.
- Bước 2: Hạt sen sau khi loại bỏ phần tim sẽ được luộc chín trong vòng 15 phút.
- Bước 3: Cho hạt sen vào bát, tiếp theo là yến. Sau đó, đổ nước xâm xấp mặt yến.
- Bước 4: Đặt bát yến vào nồi và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút với lửa vừa (khoảng 80 độ C). Để giữ trọn vẹn dinh dưỡng, bạn nên đặt một chiếc khăn dưới đáy bát yến khi chưng nhằm giảm thiểu tác động nhiệt trực tiếp lên tổ yến.
- Bước 5: Khi yến đã chín, thêm đường phèn và gừng tươi vào bát, chưng thêm khoảng 5 phút nữa cho đường tan hoàn toàn là bạn đã hoàn thành món tổ yến chưng hạt sen đường phèn.
👉 Bí quyết chế biến yến chưng saffron thơm ngon, tốt cho cơ thể
Cách làm món yến chưng hạt sen với táo đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến tinh chế: 1 tai yến
- Hạt sen tươi: 100g
- Táo tàu: 50g (khoảng 12 quả)
- Nước lọc: 500 – 600ml
- Gừng hoặc lá dứa
Cách chế biến yến chưng hạt sen và táo đỏ
- Bước 1: Cho yến vào chén và ngâm với nước lọc nguội trong khoảng 1 đến 2 tiếng. Táo đỏ cũng cần được ngâm trong nước lọc nguội khoảng 30 đến 60 phút.
- Bước 2: Luộc hạt sen và táo đỏ: Cho hạt sen vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước và đun sôi. Luộc hạt sen trong khoảng 30 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi. Sau 15 phút đầu, thêm táo đỏ vào nồi để luộc cùng hạt sen thêm 15 phút nữa. Vớt hạt sen và táo đỏ ra sau khi luộc xong để chuẩn bị chưng cùng yến.
- Bước 3: Tách sợi yến: Sau khi tổ yến đã ngâm được khoảng 1 tiếng, bạn tiến hành xé tơi các sợi yến. Việc này giúp yến chín nhanh hơn trong quá trình chưng. Sau khi xé, vớt yến ra để ráo nước.
- Bước 4: Chưng yến: Cho hạt sen, táo đỏ, yến và gừng thái lát lần lượt vào thố chưng. Đổ khoảng 500 ml nước vào thố. Chuẩn bị một nồi, lót đáy nồi bằng một lớp khăn mỏng rồi đặt thố yến lên trên. Đổ nước vào nồi sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 chiều cao của thố. Chưng yến trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Sau đó, thêm đường phèn vào và tiếp tục chưng thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.
- Bước 5: Tắt bếp và hoàn thành sản phẩm cuối cùng: Món yến chưng táo đỏ hạt sen khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của đường phèn, hương thơm đặc trưng của táo đỏ và hạt sen, quyện cùng sợi yến mềm mại, dễ ăn.
Cách bảo quản yến chưng hạt sen sau khi nấu
Khác với yến thô, yến chưa qua sơ chế, yến chưng hạt sen đòi hỏi phương pháp bảo quản phù hợp để giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng. Lựa chọn tối ưu để bảo quản phần yến chưng còn dư là đặt vào ngăn mát tủ lạnh và đậy nắp thật chặt. Nếu không được đậy kín, yến chưng hạt sen có thể bị tan chảy thành nước chỉ sau hai ngày lưu trữ.
Thời gian tối đa có thể giữ yến chưng hạt sen trong tủ lạnh là bảy ngày. Tuy nhiên, tốt nhất là nên dùng càng sớm càng tốt, hoặc trong vòng hai ngày đầu sau khi chưng để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cao nhất.
👉 Cách làm yến chưng kỷ tử ngon bất bại, tốt cho sức khỏe
Bài viết này đã chia sẻ cho bạn phương pháp chưng yến sào cùng hạt sen sao cho thu được nhiều dưỡng chất nhất từ món ăn này. Mong rằng những thông tin này sẽ có ích và hỗ trợ bạn chăm sóc tốt sức khỏe cho bản thân và người thân yêu.
