Món yến chưng đường phèn được ưa chuộng bởi sự đơn giản trong cách chế biến và lợi ích dinh dưỡng vượt trội cho sức khỏe. Hãy cùng Newtop khám phá công thức cách làm món ăn hấp dẫn và dễ dàng này ở bài viết bên dưới!
Lợi ích tuyệt vời từ món yến chưng đường phèn
Tổ yến sở hữu hàm lượng protein dồi dào, chiếm khoảng 45 – 55%, bao gồm 18 loại axit amin cùng 31 nguyên tố vi lượng và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ cơ thể trong quá trình tổng hợp và chuyển hóa dinh dưỡng.
- Đối với người cao tuổi hoặc người mới ốm dậy: Cung cấp dưỡng chất bồi bổ, hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhanh chóng cho người già và người bệnh.
- Đối với phụ nữ mang thai và sau sinh: Giúp giảm các triệu chứng ốm nghén, hạn chế rạn da, phục hồi sức khỏe, kích thích tiết sữa, lấy lại vóc dáng và hỗ trợ sự phát triển trí não của bé.
- Đối với trẻ nhỏ: Thúc đẩy trẻ ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao, cân nặng, tăng cường sức đề kháng và giảm thiểu tình trạng ốm vặt.
- Đối với sắc đẹp: Góp phần ngăn chặn quá trình lão hóa, duy trì nét xuân, giúp làn da trở nên căng mịn và hồng hào tự nhiên.
- Đối với đời sống vợ chồng: Tổ yến còn là một bí quyết hiệu quả để vun đắp và giữ gìn hạnh phúc lứa đôi.
Đường phèn chứa một số nguyên tố vi lượng và saccharose. Trong quá trình sản xuất đường phèn, trứng gà và vôi cũng được sử dụng làm phụ gia. Nhờ những thành phần này, đường phèn có khả năng phân giải thành fructose và glucose.
Một số công dụng nổi bật của đường phèn bao gồm:
- Giúp làm mát và giải nhiệt cơ thể
- Hỗ trợ ngăn ngừa ho và điều trị viêm họng
- Có tác dụng bổ thận và sinh tinh
Cách chế biến yến chưng đường phèn không hề cầu kỳ nhưng vẫn giữ trọn hàm lượng dinh dưỡng và hương vị thanh ngọt tự nhiên. Chỉ cần dành một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn bổ dưỡng, thơm ngon để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
Cách làm yến chưng đường phèn đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần có
- Yến sào: 3 – 5 gram
- Đường phèn: 3 muỗng
- Nước tinh khiết: 360ml
- Gừng tươi: Vài lát
- Thố hoặc nồi chuyên dụng để chưng yến
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị yến. Nếu dùng yến thô, bạn cần ngâm nước, làm sạch lông và các tạp chất. Với yến tinh chế, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho yến nở đều và mềm. Sau đó, vớt yến ra để ráo nước.
- Bước 2: Cho 360ml nước vào nồi hoặc thố chưng. Cho yến đã làm sạch và để ráo nước vào thố. Hấp cách thủy trong khoảng 30 – 45 phút để giữ trọn vẹn dinh dưỡng.
- Bước 3: Nêm nếm (tùy khẩu vị) và hoàn thiện. Thêm 3 muỗng đường phèn và vài lát gừng vào nồi yến, đun thêm khoảng 5 phút. Món yến chưng đường phèn thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình đã hoàn thành.
Lưu ý để chưng yến ngon hơn và giữ được dưỡng chất tốt nhất
- Ngâm yến đúng cách: Yến tinh chế ngâm 20 – 30 phút. Yến thô cần ngâm lâu hơn, từ 2 – 4 giờ trong nước lạnh. Tuyệt đối không dùng nước ấm hoặc nước sôi để ngâm yến, tránh làm hao hụt dinh dưỡng. Ngâm đủ giúp yến nở đều và mềm khi chưng.
- Nhiệt độ và thời gian chưng hợp lý: Chưng yến ở nhiệt độ khoảng 70 – 85°C, thời gian 20 – 30 phút là đủ. Yến tinh chế chín nhanh hơn, yến thô cần 25 – 30 phút. Chưng quá lâu (hơn 30 phút) sẽ khiến yến bị nhão, mất độ dai và giảm chất dinh dưỡng.
- Cho đường phèn vào sau: Chỉ nên thêm đường phèn vào 5 – 10 phút cuối cùng khi chưng. Việc này giúp giữ vị ngọt thanh tự nhiên của yến và tránh làm đổi màu yến.
- Xử lý các nguyên liệu đi kèm: Các loại nguyên liệu cứng như hạt sen, táo đỏ, nhân sâm nên luộc hoặc chần chín trước khi chưng cùng yến. Các nguyên liệu mềm hơn như hạt chia, saffron, đông trùng hạ thảo có thể cho vào những phút cuối.
- Sử dụng dụng cụ phù hợp: Nên dùng thố sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt (hoặc nồi chưng chuyên dụng) để kiểm soát nhiệt độ tốt hơn. Tránh dùng nồi inox hoặc nhôm vì chúng dẫn nhiệt mạnh, dễ làm khê yến. Có thể lót một lớp khăn mỏng dưới đáy thố để giảm nhiệt trực tiếp khi nước sôi mạnh.
- Đảm bảo đủ nước: Đổ lượng nước vừa đủ để ngập mặt yến khi hấp cách thủy. Thiếu nước, yến sẽ không nở to và dễ bị khê.
- Khử mùi tanh: Nếu lo ngại mùi tanh tự nhiên của yến, sau khi chưng xong có thể cho vài lát gừng tươi mỏng vào phần yến đã chín. Gừng sẽ giúp loại bỏ vị tanh và tạo hương thơm cay nồng hấp dẫn.
Các công thức yến chưng đường phèn kết hợp phổ biến
Dưới đây là một số công thức kết hợp với yến chưng đường phèn giúp món ăn thơm ngon hơn và tăng giá trị dinh dưỡng, rất dễ làm tại nhà:
Yến chưng đường phèn – táo đỏ
- Công dụng: Bổ máu, tăng sức đề kháng, giúp ngủ ngon
- Hương vị: Ngọt dịu, thơm nhẹ, dễ dùng cho mọi lứa tuổi
Yến chưng đường phèn – hạt sen
- Công dụng: An thần, tốt cho trí não, hỗ trợ giấc ngủ
- Phù hợp: Người mất ngủ, học tập căng thẳng
Yến chưng đường phèn – long nhãn
- Công dụng: Bồi bổ cơ thể, giảm mệt mỏi
- Hương vị: Ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng, rất dễ ăn
Yến chưng đường phèn – kỷ tử
- Công dụng: Tốt cho mắt, tăng sức đề kháng
- Thường kết hợp: Cùng táo đỏ để tăng hiệu quả bồi bổ
Yến chưng đường phèn – nước dừa
- Công dụng: Thanh mát, bổ sung khoáng chất
- Hương vị: Béo nhẹ, ngọt tự nhiên, dễ biến tấu
Trên đây là cách làm yến chưng đường phèn đơn giản mà bạn nên áp dụng. Không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn dễ thực hiện, món yến chưng này chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi Newtop để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực bổ dưỡng và hữu ích khác nhé!
