Khi kết hợp tổ yến với long nhãn (còn gọi là nhãn nhục), bạn sẽ có một món ăn vừa bổ dưỡng, thanh mát, vừa mang hương vị dai giòn độc đáo. Việc chế biến món yến chưng long nhãn không hề phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị món đại bổ này cho những người thân yêu. Hãy cùng Newtop khám phá ngay 3 cách chưng yến long nhãn dễ làm nhé!
Công dụng sức khỏe của yến chưng long nhãn
Được xem là một trong những thượng phẩm thuộc dòng “Bát Trân” trong ẩm thực cung đình, yến sào mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe tuyệt vời cho người dùng.
Long nhãn là một vị thuốc quý trong Đông Y, sở hữu nhiều dược tính và thường được kết hợp trong các bài thuốc cổ truyền. Theo y học cổ truyền, long nhãn có tính bình, vị ngọt thanh, có tác động tích cực đến kinh Tỳ và Tâm. Do đó, sự hòa quyện giữa yến sào và long nhãn mang đến những lợi ích sức khỏe đáng kể sau:
- Hàm lượng protein, axit amin và các nguyên tố vi lượng phong phú trong yến là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt hỗ trợ phục hồi thể trạng cho người mới ốm dậy.
- Món yến chưng long nhãn rất tốt cho phụ nữ mang thai, cung cấp dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi trong suốt thai kỳ.
- Nhờ tác động của long nhãn lên kinh tâm, yến chưng long nhãn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm bớt căng thẳng và mệt mỏi.
- Tăng cường lưu thông máu đến các cơ quan, phòng ngừa tình trạng thiếu máu.
- Trẻ em sử dụng yến chưng nhãn nhục sẽ được bổ sung dinh dưỡng, củng cố sức đề kháng và hỗ trợ phát triển cơ thể một cách toàn diện.
- Vị ngọt thanh cùng độ dai giòn của nhãn nhục khi hòa quyện với yến sào tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn và hấp thu dưỡng chất từ yến hiệu quả hơn.
- Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim, gan, dạ dày và lá lách.
- Giúp thanh nhiệt, giải độc và cải thiện tình trạng da, mang đến làn da sáng khỏe, tươi trẻ hơn.
👉 3 Công thức chế biến yến chưng lá dứa tươi mát, ngon tròn vị
3 Cách phổ biến nhất để chế biến món yến chưng long nhãn
Cách làm yến chưng long nhãn và đường phèn
Việc chưng yến cùng long nhãn và đường phèn là một phương pháp chế biến khá dễ dàng, mang đến một món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Đường phèn nổi tiếng với khả năng làm mát cơ thể, cung cấp năng lượng dưới dạng glucose, giúp giảm căng thẳng và hỗ trợ cải thiện các tình trạng đau họng, viêm họng hay viêm phế quản.
Sự kết hợp hài hòa giữa yến sào, long nhãn và đường phèn không chỉ tạo nên một món ăn hấp dẫn mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Món này rất thích hợp cho những người cần bổ sung năng lượng, người cao tuổi, trẻ em hoặc những ai đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 đến 2 tổ yến đã được tinh chế (hoặc yến sơ chế).
- Khoảng 15g nhãn nhục (long nhãn khô).
- Một vài lát gừng tươi.
- Một lượng nhỏ đường phèn (cân nhắc giảm nếu bạn cần hạn chế đường).
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị yến
Cho tổ yến tinh chế vào ngâm trong nước lọc khoảng 20 đến 30 phút để sợi yến nở đều.
Sau khi yến đã mềm, vớt yến ra để ráo nước, sau đó dùng tay nhẹ nhàng tách sợi yến theo chiều dọc tự nhiên của nó.
Bước 2: Chuẩn bị long nhãn
Rửa sạch nhãn nhục dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi nhãn nở đều thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Tiến hành chưng yến
Cho phần yến đã sơ chế vào thố chưng hoặc một bát sứ lớn. Đổ một lượng nước vừa đủ để ngập mặt yến, sau đó chưng cách thủy ở mức lửa vừa trong khoảng 15 phút.
Kế tiếp, cho nhãn nhục đã ngâm nở vào thố chưng và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Thêm một lượng nhỏ đường phèn cùng với vài lát gừng tươi đã thái mỏng vào thố.
Khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn, sau đó tiếp tục chưng thêm khoảng 5 phút.
Bước 5: Thưởng thức
Tắt bếp, múc yến chưng long nhãn và đường phèn ra bát. Nên thưởng thức món ăn này khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt dịu thanh mát và những dưỡng chất quý giá.
Cách làm yến chưng nhãn nhục và táo đỏ
Món yến chưng kết hợp nhãn nhục cùng táo đỏ là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước chế biến yến theo chỉ dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần có
- Tổ yến tinh chế: 2 tai
- Nhãn nhục khô: 20g
- Táo đỏ khô: 6 trái
- Đường phèn: 20g
- Gừng tươi: 2-3 lát
Quy trình chế biến yến
- Bước 1: Ngâm tổ yến tinh chế trong nước ấm đã nguội khoảng 10 – 30 phút cho yến nở mềm. Sau đó, vớt yến ra, dùng tay xé nhỏ và để ráo nước.
- Bước 2: Trong lúc chờ yến nở, cho táo đỏ và nhãn nhục vào nồi cùng một ít nước, đun chín khoảng 15 phút.
- Bước 3: Tiếp theo, cho nhãn nhục và táo đỏ đã luộc vào thố, đặt tổ yến lên trên, đổ thêm nước xâm xấp mặt yến, sau đó đem chưng cách thủy trong 20 phút.
- Bước 4: Thêm gừng tươi và đường phèn vào thố yến, chưng thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.
Với lượng nguyên liệu trên, món yến chưng nhãn nhục táo đỏ này sẽ cho ra thành phẩm đủ dùng cho gia đình có từ 3 – 4 người. Nếu bạn chỉ muốn chuẩn bị phần yến chưng táo đỏ nhãn nhục cho một người, bạn nên điều chỉnh lại lượng nguyên liệu cho phù hợp. Khẩu phần yến hợp lý cho mỗi người thường là khoảng 3 – 5g.
👉 Cách làm yến chưng kỷ tử ngon bất bại, tốt cho sức khỏe
Cách chế biến món yến chưng long nhãn hạt sen
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức yến chưng long nhãn hạt sen đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, Newtop xin chia sẻ cách thực hiện món ăn này như sau:
Các nguyên liệu cần thiết
- 2 tổ yến đã tinh chế (hoặc yến thô đã sơ chế).
- 7g long nhãn (nhãn nhục khô).
- 100g hạt sen (có thể loại bỏ tâm sen nếu không thích vị đắng).
- Đường phèn (điều chỉnh lượng theo khẩu vị cá nhân).
- Một vài lát gừng tươi.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tổ yến: Cho tổ yến tinh chế vào ngâm trong nước lọc khoảng 30 phút cho đến khi mềm. Sau đó, vớt yến ra để ráo nước và nhẹ nhàng gỡ tơi theo chiều sợi tự nhiên.
- Hạt sen: Loại bỏ tâm sen để giảm bớt vị đắng, sau đó ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 45 phút cho mềm. Tiếp theo, luộc hạt sen cho chín tới, tránh để bị nát.
- Long nhãn: Rửa sạch long nhãn và ngâm trong nước khoảng 20 phút cho nở đều.
Bước 2: Tiến hành chưng yến
- Đặt tổ yến đã sơ chế vào một bát sứ lớn hoặc thố chưng chuyên dụng. Thêm lượng nước lọc vừa đủ để ngập yến.
- Chưng cách thủy với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Thêm các nguyên liệu khác
- Sau khi chưng yến, cho hạt sen đã luộc chín và long nhãn đã ngâm nở vào thố.
- Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Thêm một lượng nhỏ đường phèn (tùy theo khẩu vị) và vài lát gừng tươi đã thái mỏng vào thố chưng.
- Khuấy nhẹ nhàng cho đường tan đều.
- Chưng thêm 5 phút nữa, sau đó tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức khi còn ấm nóng.
Những lưu ý quan trọng khi chế biến và sử dụng món yến chưng long nhãn
Để phát huy tối đa các dưỡng chất có trong món ăn này, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến và sử dụng:
Lưu ý về nhiệt độ trong quá trình chế biến
Phần lớn protein trong yến có thể bị bay hơi nếu nhiệt độ vượt quá 100°C. Do đó, khi chưng yến chưng long nhãn, bạn nên sử dụng lửa nhỏ.
Để đảm bảo món ăn giữ trọn vẹn dưỡng chất, hãy đặt một chiếc khăn nhỏ dưới đáy thố chưng để giữ nhiệt độ ổn định, tránh làm giảm giá trị dinh dưỡng. Tuyệt đối tránh dùng lửa lớn khi chế biến yến.
Liều lượng yến phù hợp
Trẻ em từ 3 đến 10 tuổi nên tiêu thụ khoảng 2-3g yến mỗi lần, 2-3 lần mỗi tuần. Đối với trẻ trên 10 tuổi và người lớn, lượng dùng có thể từ 3-5g mỗi lần. Nên dùng yến cách ngày hoặc hàng ngày tùy theo nhu cầu cá nhân.
Cần lưu ý không nên dùng quá nhiều yến trong một lần, do cơ thể không hấp thụ hết, có thể dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó tiêu, trướng bụng.
Mua yến sào và nguyên liệu chế biến từ nguồn đáng tin cậy
Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua yến và các nguyên liệu đi kèm như táo đỏ, hạt sen, long nhãn tại các cửa hàng uy tín. Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, do đó dễ bị làm giả hoặc trộn lẫn với các phụ liệu như mủ trôm, bún tàu, phết đường hoặc muối.
Thời điểm thích hợp để dùng yến chưng long nhãn
Để cơ thể hấp thụ dưỡng chất từ yến chưng long nhãn một cách tối ưu, nên ăn vào buổi sáng trước bữa ăn chính, buổi tối trước khi đi ngủ, hoặc giữa các bữa ăn chính khi bụng đói.
Hạn chế ăn yến ngay sau khi đã ăn no hoặc dùng thay thế bữa chính, bởi yến chỉ có tác dụng bổ sung dinh dưỡng chứ không thể thay thế các nhóm thực phẩm chính trong chế độ ăn hàng ngày.
👉 Bí quyết chế biến yến chưng saffron thơm ngon, tốt cho cơ thể
Yến chưng long nhãn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời thơm ngon và dễ thực hiện, là lựa chọn chế biến yến đáng cân nhắc bổ sung vào thực đơn bồi bổ hàng ngày. Hy vọng với những phương pháp chưng yến với nhãn nhục mà Newtop đã chia sẻ, bạn có thể dễ dàng tạo ra món yến chưng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
