Trong thế giới ẩm thực yến sào đa dạng, món yến chưng sữa tươi nổi bật như một lựa chọn tinh tế, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Bài viết sau đây, Newtop sẽ giúp bạn khám phá công dụng tuyệt vời, bí quyết chế biến chuẩn vị và những lưu ý quan trọng để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món ngon bổ dưỡng này.
Tác dụng của yến chưng sữa tươi
Yến chưng sữa tươi là một món ăn bổ dưỡng được chế biến từ tổ yến và sữa tươi nguyên chất. Từ lâu, sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 nguyên liệu này đã được biết đến với khả năng dưỡng da và cải thiện hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Hơn nữa, với giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao của yến sào cùng hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào trong sữa tươi, công thức chưng yến này càng trở nên phổ biến.
Những công dụng tuyệt vời mà việc chưng yến với sữa tươi mang lại cho cơ thể:
- Làm chắc khỏe xương: Sữa tươi chứa hàm lượng canxi rất cao. Bên cạnh đó, 31 loại khoáng chất và 18 loại axit amin trong yến sào giúp việc hấp thụ canxi trở nên hiệu quả hơn nhiều. Cả trẻ nhỏ và người già đều có thể nhận thấy hiệu quả rõ rệt.
- Bảo vệ hệ tim mạch: Khoa học đã chứng minh sữa tươi có hàm lượng axit béo Omega 3 cao. Đây là loại chất béo lành mạnh có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch. Khi kết hợp với các thành phần trong yến sào, khả năng bảo vệ tim mạch càng được tăng cường, giúp ngăn ngừa đột quỵ hoặc xơ vữa động mạch.
- Ngăn ngừa ung thư hình thành và phát triển: Cả sữa tươi và tổ yến đều chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp phát hiện các tế bào đột biến và điều hòa sự tăng trưởng của chúng, cân bằng quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Hỗ trợ giảm cân: Sử dụng yến chưng sữa tươi có thể hỗ trợ giảm cân thông qua cơ chế đốt cháy mỡ thừa bằng cách tăng cường trao đổi chất và chuyển hóa chất béo.
- Giúp cơ thể phát triển toàn diện: Nhờ hàm lượng protein dồi dào, việc sử dụng yến chưng sữa tươi giúp cơ thể phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần.
- Làm đẹp da, chống lão hóa: Kết hợp yến sào với sữa tươi sẽ mang đến cho bạn làn da mịn màng, căng tràn sức sống như không tuổi. Các dấu hiệu lão hóa như nám sạm, tàn nhang cũng được cải thiện đáng kể.
👉 Yến chưng táo đỏ: Công thức dễ làm, phù hợp mọi lứa tuổi
Chuẩn bị nguyên liệu cho món yến chưng sữa tươi
Yến chưng sữa tươi không chỉ tốt cho sức khỏe và tăng cường sức đề kháng, mà còn rất dễ thực hiện và nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, do đó đây là món ăn được ưa chuộng.
Để món ăn này thành công, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Tổ yến thô hoặc đã được sơ chế
Yến sào là nguyên liệu chính và quý giá nhất, đóng vai trò quyết định trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng và hương vị tinh tế của món ăn.
Chọn loại yến:
- Yến sào tinh chế: Một giải pháp tiện lợi cho cuộc sống hiện đại. Nếu bạn ưu tiên sự nhanh chóng và tiết kiệm thời gian trong nhịp sống bận rộn, yến sào tinh chế là lựa chọn lý tưởng. Sản phẩm đã qua quy trình sơ chế và làm sạch lông, tạp chất tỉ mỉ, giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị và có thể tập trung hoàn toàn vào việc chế biến và thưởng thức món ăn bổ dưỡng.
- Yến thô (dành cho người cẩn thận): Nếu bạn có yến thô nguyên tổ và muốn trải nghiệm quá trình chuẩn bị kỹ lưỡng, hãy dành thời gian ngâm nở và làm sạch thật sạch trước khi chế biến. Quy trình này đòi hỏi sự cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn lông chim và tạp chất, nhưng bù lại, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về độ sạch và an toàn của yến sào.
Định lượng yến: Liều lượng lý tưởng: Chỉ cần 3 – 5 gram yến khô cho mỗi lần chưng là đủ để bạn có một chén yến chưng đầy đặn, thơm ngon cho 1 – 2 người dùng.
Sữa tươi
Sữa tươi không chỉ là “người bạn đồng hành” hoàn hảo của yến sào, mà còn là bí quyết tăng thêm hương vị béo ngậy, mềm mại và bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho món ăn.
Lựa chọn loại sữa phù hợp với khẩu vị và nhu cầu:
- Sữa tươi không đường hoặc ít đường: Giữ trọn vẹn hương vị thanh khiết của yến. Để món yến chưng giữ được vị thanh tao tự nhiên của yến và không bị quá ngọt, sữa tươi không đường hoặc ít đường là lựa chọn được ưu tiên. Hơn nữa, điều này còn giúp bạn dễ dàng kiểm soát lượng đường, phù hợp với những người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
- Linh hoạt theo sở thích: Nếu bạn thích vị béo ngậy và đậm đà, sữa tươi nguyên kem là một lựa chọn tuyệt vời. Ngược lại, sữa tươi tách béo (ít béo) sẽ mang lại hương vị thanh nhẹ, phù hợp với những ai muốn hạn chế chất béo trong khẩu phần ăn.
Định lượng sữa: Lượng sữa lý tưởng là khoảng 100 – 150ml sữa tươi là lượng vừa đủ cho mỗi lần chưng yến, đảm bảo món ăn có độ sánh mịn mượt mà, không quá loãng cũng không quá đặc. Lượng sữa này cũng vừa đủ cho khẩu phần 1 – 2 người, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, béo ngậy của yến chưng sữa tươi.
Đường phèn
Đường phèn, một loại đường tự nhiên tinh khiết, thường được ưa chuộng sử dụng trong các món ăn bổ dưỡng, đặc biệt là các món chưng, hầm. Việc thêm đường phèn vào món yến chưng sữa tươi là hoàn toàn tùy chọn, phụ thuộc vào khẩu vị ngọt của mỗi người.
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị tinh tế: Nếu bạn thích vị ngọt, hãy thêm một lượng nhỏ đường phèn (khoảng 5 – 10 gram) để tạo vị ngọt thanh dịu, hài hòa cho món ăn. Hãy nếm thử và điều chỉnh lượng đường sao cho vừa miệng, phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.
Cách làm tổ yến chưng với sữa tươi
Bước 1: Chuẩn bị tổ yến thô
Hãy ngâm tổ yến thô trong nước khoảng 15 – 20 phút để làm mềm. Sau đó, loại bỏ sạch lông và các tạp chất bám trên bề mặt tổ yến. Tiếp theo, làm sạch tổ yến bằng cách dùng rây hoặc lưới nhỏ để loại bỏ phần cứng và cặn bẩn còn sót lại.
Bước 2: Chưng tổ yến
Cho tổ yến đã ngâm nở vào một chén có nắp đậy. Thêm một lượng nước lọc vừa đủ vào chén, sau đó đặt chén vào nồi để chưng. Để tránh chén tổ yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi gây nhiệt độ quá cao làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng, bạn nên lót một lớp khăn mỏng dưới đáy nồi.
Đổ nước vào nồi sao cho mực nước chỉ bằng khoảng 1/2 hoặc 1/3 chiều cao của chén tổ yến. Tiến hành chưng trong khoảng thời gian từ 20 đến 25 phút.
Bước 3: Chuẩn bị sữa tươi
Khi tổ yến đã chưng xong, đảm bảo đã chín và nở đều, nhấc chén ra khỏi nồi. Bạn cho 100 – 150ml sữa tươi vào phần tổ yến đã chưng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Chưng tổ yến cùng hỗn hợp sữa tươi
Đặt chén tổ yến đã hòa trộn vào nồi, bật bếp và tiếp tục chưng thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp và lấy thành phẩm ra ngoài.
👉 Yến chưng đường phèn: Cách làm đơn giản, bổ dưỡng tại nhà
Lưu ý khi chế biến và sử dụng tổ yến chưng sữa tươi
Để món tổ yến chưng sữa tươi luôn thơm ngon, bổ dưỡng và giữ trọn vẹn các dưỡng chất, bạn cần chú ý những điểm sau:
Về cách chế biến
- Không nên chưng tổ yến ở nhiệt độ 100 độ C, vì điều này rất dễ làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá.
- Hạn chế cho quá nhiều đường, bởi lượng đường càng cao, tổ yến sẽ càng mất chất nhiều hơn, làm giảm hiệu quả đối với cơ thể.
- Để sợi yến mềm mại và tránh bị chất béo trong sữa tươi bao phủ toàn bộ bề mặt khiến phần bên trong không mềm đều, bạn cần ngâm tổ yến cho thật mềm trước, sau đó để ráo nước rồi mới cho sữa tươi vào chưng cùng.
- Để tăng thêm hương vị hấp dẫn và bổ sung nhiều dưỡng chất, bạn có thể thêm táo đỏ, hạt sen, bạch quả… vào chưng cùng.
Về cách thưởng thức
- Bạn nên thưởng thức tổ yến chưng sữa tươi ngay sau khi vừa chưng xong. Nếu để nguội, hương vị có thể thay đổi, trở nên tanh và khó ăn hơn.
- Thời điểm tốt nhất để thưởng thức yến chưng sữa tươi là khi bụng đói, lý tưởng nhất là vào sáng sớm hoặc khoảng một giờ trước khi đi ngủ buổi tối.
- Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu thai kỳ không nên dùng món này.
- Trẻ em dưới một tuổi cũng không phù hợp do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện để hấp thụ trọn vẹn dinh dưỡng từ yến.
Với những hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món yến chưng sữa tươi bổ dưỡng cho cả gia đình. Newtop mong rằng những thông tin này sẽ hỗ trợ bạn trong việc chăm sóc sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu. Hãy dành tặng món quà ý nghĩa này cho chính mình và những người bạn thương quý, để mỗi ngày đều là một hành trình ẩm thực trọn vẹn, tràn đầy năng lượng và niềm vui.
